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橄榄油是地中海饮食的重要性
来源: | 作者:zgglysc | 发布时间: 2023-08-16 | 1010 次浏览 | 分享到:

油橄榄是地中海的代表性树木,橄榄油是地中海饮食中*重要的佐料。西班牙是**上出产橄榄油*多的国家,其产量一直占据**总产量的一半以上,被称为橄榄油王国实至名归。今天的文章,主页君就给大家科普一下关于油橄榄的知识,橄榄油地榨取过程,进而在*后来给大家介绍一下超市里面各种橄榄油的优劣和选购橄榄油方法。出产橄榄油的是油橄榄树,根据史料的记载,油橄榄树是*早生长在今天的地中海东岸叙利亚黎巴嫩等地区,后来随着腓尼基人的贸易橄榄树被带到了西班牙。因为油橄榄的老家跟基督教啥的基本一个地方,所以在圣经里面多次提到了油橄榄树。***的例子就是在大洪水之后,诺亚让一只鸽子叼着橄榄树的树叶去传信告诉洪水已经退去。在这个故事里面其实我们也可以看到橄榄树的顽强生命力,虽然*后长出来的橄榄并不大,但是橄榄树其实是很大的树木,基本上可以长到10-25米高,八到十米宽,算得上是一个绿巨人了,橄榄树的树干粗壮,树皮很厚,这都是在地中海这种夏季日照长干旱少雨的气候里面形成的特征。还记得当年咱们新中国建国后没几年,同样是社会主义国家的阿尔巴尼亚邀请周总理访问,*后阿尔巴尼亚送了中国一万棵油橄榄的树苗,因为油橄榄也就成为了中国和阿尔巴尼亚的友谊树。把这一万株树苗带回来之后,在哪里种植成了问题,*早的时候就想当然得种在了长江流域,其实只要学过高中地理就知道,可想而知根本活不了,大家才发现这个油橄榄需要种植在日照长的地方,于是开始在陕西和宁夏等地种植,但是发现土壤条件也不合适,*后这批油橄榄找到了自己*合适的地方,甘肃陇南地区,至今为止,陇南地区仍然是我国*重要的油橄榄种植地区。西班牙人喜欢吃的橄榄(aceituna),这玩意的味道主页菌实在是欣赏不来。其实真正的野生油橄榄是不能直接吃的,因为里面有大量的碱性成分神马的,很苦。要变得能吃就要腌制,说白了就是主要用盐水泡,也有可能加一些什么糖啊醋啊什么的。到*后就变成了这个样子。就是用无毒的化学物质进行分离,把这个油里面不好的物质都去掉,然后再把化学物质也去掉,*后就得到油了,这个油就是精炼油(refinado)这个油去掉了不好的物质,但是把橄榄油的基本的东西也给去掉了。说白了*后提炼完,虽然说是对人体无害了,但是没有油的味道了中国的商场里面,写的就是“橄榄油”了,在配料表里面,他们会写“精炼橄榄油+初榨橄榄油”。或者名字上面直接写着精炼橄榄油,大家千万不要以为精炼是什么好东西,刚才已经说了,精炼是化学手段搞出来的,初榨橄榄油和特级初榨橄榄油都是物理手段榨出来的,完全不是一个档次的东西。标签上面哪怕是写了精炼加初榨,也是没有用的,因为主要成分就是精炼。